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David Biraud ouvre la cave à vin de Thierry Marx

2 décembre 2016 • Vins & Spiritueux • Romain

Thierry Marx ouvre sa secrète cave à vin au grand public. Une cave à vin tenue par David Biraud et dissimulée dans le sous-sol du restaurant le Sur Mesure, rue Saint-Honoré à Paris.

La cave à vin du Sur Mesure ouvre ses portes

La cave à vin du Sur Mesure recèle de breuvages des plus prestigieux. Un lieu jusqu’ici tenu secret par Thierry Marx au sein du restaurant doublement étoilé par le Guide Michelin.

On sait seulement que la cave de Thierry Marx contient une sélection de flacons haut de gamme, à l’instar de ceux de David Biraud, Vice-Champion du Monde de Sommellerie.

Seuls les sommeliers du palace Mandarin Oriental avaient jusqu’ici le privilège de pénétrer à l’intérieur de la cave secrète. Thierry Marx a décidé d’ouvrir le lieu mystérieux au grand public. La cave pourra être occupée le temps d’une heure par les amateurs de vin de grands crus à l’occasion d’une dégustation exceptionnelle.

David Biraud dirigera la dégustation dans la cave de Thierry Marx

Les clés de la cave à vin de Thierry Marx son détenues par David Biraud, chef sommelier du Sur Mesure. En maître des lieux, c’est lui-même qui initiera les participants à une expérience œnologique unique.

sommelier sur mesure

David Biraud / bullesgourmandes.over-blog.com

David Biraud sélectionnera quatre vins prestigieux au sein de sa cave. Les amateurs de vin auront alors l’occasion de découvrir des œuvres viticoles françaises les plus prisées à l’instar de grands crus Bordelais, de vins de la Napa Valley, des shiraz d’Australie, ou encore des rieslings d’Autriche.

Le chef sommelier communiquera dans un même temps les secrets de la conception de ces grands crus. Il se rappellera également les anecdotes et ses souvenirs les plus marquants entretenus avec ces vins d’exception.

La dégustation sera également agrémentée de mises en bouche imaginées par le Chef Thierry Marx.

thierry marx restaurant paris

thierrymarx.com

Les visiteurs de la cave à vin auront ensuite la possibilité de se diriger vers la grande salle du restaurant Le Sur Mesure. Ils pourront alors déguster les plats du célèbre chef français.

Les dégustations dans la cave à vin de Thierry Marx sont organisées en soirée de 18h30 à 19h30 du mardi au samedi. Le tarif est de 150 euros par personne.

Réservations au 01 70 98 73 00 ou par mail : mopar-restauration@mohg.com.

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