Gastronomie de luxe

Nouveau chef et nouvelle carte au restaurant Maison Blanche

restaurant la maison blanche

Maison Blanche, établissement situé au n°15 avenue Montaigne, au-dessus du Théâtre des Champs-Élysées, accueille un nouveau chef au sein de ses cuisines. C’est à l’occasion du 25ème anniversaire du restaurant que Fabrice Giraud proposera de nouvelles spécialités aux gourmets.

 

Fabrice Giraud, un chef voyageur

Bénéficiant d’une renommée internationale, le cuisinier a d’abord fait ses armes à Marseille, avant de s’envoler pour Londres aux côtés du chef Andrew Harvey.

Après quoi, le gastronome a retrouvé son Sud natal au Chantecler, restaurant étoilé de l’hôtel Negresco. Ses périples l’ont ensuite mené à la tête des cuisines du Shangri-La à Shanghai, puis en Turquie, pendant près de 20 ans.

Fort de ses voyages, le chef Fabrice Giraud a pris ses quartiers à Paris, chargé d’élaborer de nouvelles recettes pour la carte de Maison Blanche.
 
restaurant paris


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Maison Blanche, une carte riche de nouvelles saveurs

Bien différente de la précédente, la nouvelle carte du restaurant Maison Blanche n’en est pas moins raffinée. Les produits du terroir français se succèdent, provenant tant de la mer que de la terre.

Fabrice Giraud a confectionné des plats hauts en couleurs et en saveurs, à l’image de la saison printanière. Un homard bleu confit, accompagné de sa bavaroise de chou-fleur, d’un toast melba et d’une crème de crustacés, un Maigre cuit au four, servi avec une sauce au Vouvray, une marmelade de courgettes et pickles d’abricot sec, ou encore un Suprême de volaille moelleuse sublimée par une sauce aux morilles, asperges blanches et purée ainsi qu’une Gariguette rafraichie aux billes de citron vert et gaspacho de fruits rouges, glace à l’huile d’olive de Provence, sont autant de plats servis aux convives par le célèbre chef cuisinier et son équipe.

 

plat fabrice giraud

nouvelle carte fabrice giraud

 

Fabrice Giraud a été nommé au sein du restaurant Maison Blanche par Bruno Franck, directeur général de l’établissement.

Marianne





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