Les plus grands pâtissiers ré-inventent la Saint Valentin
Publié le par Journal du Luxe
Quelques-unes des plus grandes maisons pâtissières se sont inspirées de la fête de la Saint Valentin, qui aura lieu d’ici quelques semaines, afin de créer des desserts d’exception à l’image des amoureux.
L’amour de Baba par Lenôtre
Afin de célébrer cette fête romantique, le célèbre traiteur et pâtissier Lenôtre a imaginé un baba, une pâtisserie généreuse et gourmande. Ce gâteau traditionnel a été ré-interprété aux couleurs de l’amour, agrémenté d’une délicate compotée de fraises et de gingembre, d’une onctueuse bavaroise à la vanille et surplombé d’une exquise crème fouettée à la fraise. Prometteur, ce dessert fera chavirer les sens des amoureux.
Le baba de Lenôtre est disponible au prix de 28€ sur commande, dans tousles points de vente de l’enseigne.
La Saint Valentin Rouge Baiser de Dalloyau
A l’occasion du 14 février, la maison Dalloyau a imaginé un entremet à déguster à deux. Inspiré de la passion, cette pâtisserie exceptionnelle est confectionnée en forme de cœur et arbore une allure flamboyante grâce à sa couleur rouge vif.
Ce magnifique dessert dévoile de multiples saveurs, surprenant par la variété de ses textures et de ses arômes. Un croustillant d’amandes, de riz soufflé et de feuillantine soutient une délicieuse mousse au chocolat blanc citronnée ainsi qu’un biscuit aux amandes. Une exquise compotée de framboises et gingembre vient parfaire le tout, finalisant cet entremets envoutant.
Le Rouge Baiser sera disponible dans les boutiques Dalloyau du 10 au 14 février, au prix de 26€.
La pâtisserie-passion de Christophe Michalak
Le célèbre chef Christophe Michalak honore la Saint Valentin en proposant une pâtisserie où la simplicité des accords s’associe à la force et au caractère de chaque ingrédient. Il en découle un entremets gourmand, mêlant avec agilité douceur et acidité et promettant une explosion de saveurs en bouche.
Nommé « Kiss me », l’entremets de Christophe Michalak révèle un biscuit au citron agrémenté d’un punch passion et d’un crémeux orange et gingembre.
Ce dessert sera disponible les 13 et 14 février au prix de 25€, à commander sur le site du pâtissier.
Les plus grands pâtissiers de France rivalisent d’imagination afin de placer la fête de l’amour sous le signe de la gourmandise.