À quoi ressemble le nouveau restaurant de Disneyland Paris par Jean Imbert ?
Publié le par Journal du Luxe
Le chef français prend les rênes de La Forêt Secrète, le nouveau restaurant adossé à l'hôtel cinq étoiles de Disneyland Paris. À la carte, des produits emblématiques de la gastronomie française revisités sous le prisme des plus célèbres films et animés de Walt Disney.
La Forêt Secrète par Jean Imbert
Sur la carte de La Forêt Secrète par Jean Imbert, les intitulés ont des allures de rétrospective cinématographique. "Sous l’océan" ? Une composition à base de langoustines, coquillages, caviar et gelée de la mer en hommage à l'univers iodé du dessin animé La Petite Sirène. "Le bouillon de Madame Samovar" ? Des ravioles de légumes racines agrémentées d'un bouillon de légumes et truffes inspirées par La Belle et la Bête.
"Le tajine du Prince Ali" (Aladdin), "La cocotte des Caraïbes" (Pirates des Caraïbes), "La ratatouille de Rémy" (Ratatouille), "Les spaghetti de Tony et Joe" (La Belle et le Clochard), "Le sable de l’arche perdue" (Indiana Jones), "Soufflé Mickey"... Ici, chaque plat s'accompagne de références filmiques appuyées.
"J’ai un lien très particulier avec Disneyland Paris, car toute la féerie des films qui me font rêver prend vie ici. Ce restaurant est très influencé par mes souvenirs d’enfance, notamment lorsque je venais au parc, et aussi par mes films préférés", explique Jean Imbert qui s'est ici entouré du chef exécutif Moussa Konaté et du chef pâtissier Axel Michenaud.
Outre deux menus déclinés en cinq ou trois plats, Jean Imbert signe également - et pour la première fois de sa carrière - un menu pensé spécialement pour le jeune public.
Sur place, les savoir-faire "à la française" s'expriment aussi en dehors de l'assiette alors que la décoration d'inspiration végétale fait la part belle à plusieurs Maisons hexagonales à l'image de la vaisselle créée sur-mesure par Bernardaud ou encore de l'argenterie Christofle.
Ouvert tous les soirs sur réservation du mercredi au dimanche, le restaurant La Forêt Secrète par Jean Imbert est également accessible aux non-visiteurs du parc Disneyland Paris.