5 pâtisseries exclusives pour la fête des mères 2024
Publié le par Pauline Duvieu
Ce dimanche 26 mai, les mères seront célébrées dans l'hexagone. Une fête familiale et sentimentale qui, outre la tradition, permet aux marques de commercialiser des produits exclusifs. Passage en revue de quelques pâtisseries à savourer pour l'occasion.
Le Saint-Honoré aux fruits rouges de Nina Métayer
Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde en 2023 et à la tête de la boutique Délicatisserie, réinterprète pour la fête des mères un grand classique de la pâtisserie. Le Saint-Honoré s'habille de fruits rouges frais, d'une crème pâtissière à la vanille, d'un confit de fraises et de framboises, d'une chantilly au sirop de fleur de sureau et, bien sûr, de choux surmontés de caramel et disposés en cœur.
Le Tourbillon framboise d'Angelina
Pochage tourbillon de crème fouettée mascarpone, crème pâtissière à la framboise, disque de chocolat blanc, macaron et framboises fraiches : le rose de la framboise se décline dans diverses saveurs et une jolie variété de textures. Signée par l'entreprise de salon de thé Angelina, cette création marie féminité et douceur.
La Reine de Cœur par Lenôtre x Shy'm
Cette année, Lenôtre, sous le prisme de son chef Etienne Leroy, s'est associé à la chanteuse Shy'm. Ensemble, ces derniers ont créé La Reine de Cœur, un entremet à la forme de l'amour, paré de rose et d'une couronne. La pâtisserie est composée d'un biscuit vanille, d'un croustillant d'amande, d'une ganache montée vanille et jasmin, d'une compotée de pêche blanche, d'un confit de jasmin et de framboises fraiches. La douceur a aussi une destinée caritative puisqu'elle soutient l'association Princesse Margot, qui s'attelle à améliorer le quotidien des enfants atteints de cancer et l'accompagnement des familles.
La grande tarte aux fraises de l'Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
La tarte aux fraises du chef Matthieu Carlin se révèle en grand format pour que toute la famille en profite. L'Hôtel de Crillon a collaboré avec la marque Palais des Thés pour cette création à la mousse infusée au thé, aux notes de fruits rouges et fleurs d'oranger, crème d'amande, confit de fraise et fraises fraiches, le tout sur une pâte sucrée. Une petite boite de Thé du Hammam sera offerte pour tout achat de cette tarte aux fraises.
La Pavlova aux fraises par Alléno & Rivoire
La fraise et la vanille. Alléno & Rivoire présente en 2024 une pavlova aux fraises crues et confites, dressées minute par le chef Aurélien Rivoire, à la meringue et à la crème épaisse à la vanille. La création est relevée et assaisonnée de zestes de citron vert, de citron noir d'Iran et de pousses de shiso.